Vini naturali delle Cinque Terre, tra mare e pietra.
La cantina di Possa è un luogo raccolto, pensato per lavorare con attenzione su piccoli volumi. Non è uno showroom, ma un laboratorio artesano in cui ogni vaso vinario ha una funzione precisa.
L’idea è chiara: non aggiungere rumore al lavoro fatto in vigna.
La nostra idea di vino
I vini di Possa nascono su terrazzamenti a picco sul mare, coltivati a mano, vendemmiati a spalla e lavorati in una cantina essenziale.
Sono vini che non cercano l’omologazione: privilegiano freschezza, sapidità, tensione minerale e una bevuta sincera, più energica che ruffiana. Ogni etichetta è una lettura diversa dello stesso paesaggio: mare, pietra, luce.
Bianchi: mare, agrumi, roccia
I bianchi sono il cuore della produzione:
- profumi di limone, cedro, fiori bianchi, erbe mediterranee;
- sorso teso, asciutto, con acidità viva;
- finale lungo, sostenuto dal sale.
Vitigni autoctoni come Albarola, Bosco, Vermentino sono spesso vinificati anche con macerazioni leggere sulle bucce, per dare struttura e profondità senza perdere la bevibilità.
Rossi e rosato: mediterraneo salino
I rossi e il rosato portano nel bicchiere il lato più mediterraneo delle Cinque Terre:
- frutto croccante, cenni di macchia, spezie leggere;
- trama tannica sottile, mai invadente;
- sorso agile, con una sapidità pulente che li rende perfetti a tavola.
Il rosato è pensato come un “vino di scogliera”: delicato nel colore, schietto al naso, marino al palato.
Sciacchetrà: il passito delle Cinque Terre
Lo Sciacchetrà è il vino simbolo:
- uve selezionate e appassite lentamente
- fermentazioni lunghe
- affinamento paziente
Non è solo dolcezza: l’acidità e il sale tengono il vino in piedi e gli danno capacità di invecchiamento.
Nel bicchiere emergono albicocca disidratata, agrumi canditi, erbe officinali, frutta secca, con una scia iodato-sapida che lo ancora al mare.
Come leggere le nostre schede vino
Per ogni vino trovi:
- Uve e parcelle
- Suoli e altitudini
- Fermentazioni e affinamenti (acciaio, legno, anfora)
- Profilo sensoriale
- Temperatura di servizio e bicchiere
- Eventuali abbinamenti consigliati
Le schede non sono esercizi di stile: sono strumenti per capire da dove arriva ogni vino e come portarlo al meglio in tavola.
