Quando una giornata d’estate volge al termine e la spiaggia si svuota, correte con gli amici sulla sabbia con due bottiglie ghiacciate di Principe Jacopo Metodo Ancestrale.

Annata

2022/23

L’ultima, splendida annata.

Vitigno

Albarola, Bosco, Vermentino

Senza compromessi.

Produzione

1.300 bottiglie

Bianco frizzante “ancestrale”: fine, mediterraneo, con finale marino.

L’essenza

Principe Jacopo è una bollicina agile: fresca, profumata e sapida. Scorre tra bolle fini e sfumature mediterranee, chiudendo con un finale tutto marino.

Identità

Denominazione:

Bianco frizzante – Metodo ancestrale

Vitigni:

Albarola 50%, Bosco 30%, Vermentino 20%

Colore:

Giallo dorato

Formato:

75cl

Vinificazione:

Macerazione sulle bucce per 24 ore e fermentazione spontanea in acciaio. Fermentazione interrotta con raffreddamento; il vino resta a 0°C per circa tre mesi fino all’imbottigliamento (in periodo di luna crescente). Poi, con la risalita della temperatura, parte la presa di spuma in bottiglia.

Produzione

Prima annata prodotta:

2019

Bottiglie prodotte:

1.800

Epoca vendemmia:

Metà Settembre

Il vigneto

Tipo di terreno:

Pietrisco di arenaria

Impianto:

Filare, Pergola bassa

Altimetria:

0–450 m s.l.m.

Età:

10–120 anni

Esposizione:

Sud / Sud-est / Ovest

Estensione:

4,5 ha

Servizio

Temperatura di servizio:

10–12 °C

Bicchiere consigliato:

da vino bianco

Note di degustazione

Fresco, profumato e sapido: leggiadro e fruttato, si muove agile in bocca tra bollicine fini, sfumature mediterranee e un finale marino.