Da meditazione o con qualunque dolce, basta che sia superlativo, o rischia di essere annientato da un vino a dir poco entusiasmante.

Annata

2022

Vitigno

Bosco, Rossese bianco

Perfetto, equilibrato, rotondo.

Produzione

900 bottiglie

Affinamento per 3 anni in barrique di pero e ciliegio, nessuna filtrazione ne chiarifica.

L’essenza

Uno Sciacchetrà in anfora, unico per precisione e originalità: dolcezza piena, ma mai stancante. Tiene tutto insieme con una scia acida lunga e una sapidità netta, che rendono il sorso dinamico e “vivo”.

Identità

Denominazione:

vino bianco

Vitigni:

Bosco 80% - Rossese Bianco 20%

Colore:

Giallo ambrato intenso

Formato:

37,5cl

Vinificazione:

Appassimento delle uve e sgranatura manuale acino per acino. Pressatura con i piedi, fermentazione spontanea e 28 giorni di macerazione sulle bucce. Affinamento per 18 mesi in anfora.

Produzione

Prima annata prodotta:

2015

Bottiglie prodotte:

900

Epoca vendemmia:

Prima settimana di Settembre

Il vigneto

Tipo di terreno:

Pietrisco di arenaria

Impianto:

Filare, Pergola bassa

Densità ceppi per ha:

6.000

Età:

da 10 a 120 anni

Produzione media per ha:

40 hl

Estensione:

2 ha

Servizio

Temperatura di servizio:

16–18 °C

Bicchiere consigliato:

da passito

Note di degustazione

Ambra luminosa. Al palato è ricco e avvolgente, ma il finale resta teso: acidità e salinità “pulcono” la dolcezza e lasciano una chiusura lunga, equilibrata, mai stucchevole.