Trasparenza nel calice

L’Azienda Agricola Possa nasce ufficialmente nel 2004, quando Samuele Heydi Bonanini decide di recuperare alcune porzioni di vigneto a Riomaggiore e cominciare a vinificare in proprio, con un approccio lontano dalle mode e vicino alla tradizione contadina. Le prime bottiglie sono poche centinaia; il progetto cresce passo dopo passo, seguendo un’idea chiara: ridare voce alle Cinque Terre attraverso il vino, senza piegarlo a standard omologanti.

La viticoltura a Possa è definita “eroica” non per moda, ma per necessità: pendii ripidi, accessi complessi, filari che si raggiungono a piedi o con piccole monorotaie. Ogni operazione – potatura, legatura, sfogliatura, diradamento, raccolta – è manuale. Negli anni, questo lavoro ha avuto anche una funzione territoriale: contrastare l’abbandono delle vigne, mantenere i muretti a secco, ridurre il rischio di frane e degrado.

In cantina viene ripreso l’uso del legno sia per la fermentazione che per l’affinamento, non solo rovere ma anche altre essenze tradizionali. Accanto al legno convivono acciaio e anfore, a seconda del vino e dell’annata. Le fermentazioni sono spesso spontanee, condotte da lieviti indigeni, e l’utilizzo di solforosa è misurato con attenzione. Il lavoro sulla pulizia – anche attraverso l’uso del vapore – permette di ridurre i trattamenti invasivi e mantenere i vini vivi e precisi.

Fin dall’inizio, l’approccio di Possa è stato quello di evitare la chimica di sintesi, sia in vigna che in cantina, privilegiando pratiche agronomiche rispettose, basso impatto e scelte energetiche sobrie. Non si tratta solo di produrre vino, ma di custodire un paesaggio fragile e di farlo in modo che possa essere trasmesso a chi verrà dopo.