Cammina tra i muretti, assaggia il mare.

Un’ora per conoscere l’anima di Possa.
La visita inizia con una breve introduzione al territorio delle Cinque Terre e alla storia di Heydi Samuele Bonanini e dell’azienda, nata nel 2004 con l’idea di recuperare vecchi terrazzamenti abbandonati. Si entra poi in cantina, dove vengono spiegate le scelte di vinificazione, il ruolo del legno, delle anfore e dell’acciaio, l’uso del vapore per la sanificazione, l’attenzione alla pulizia e agli interventi minimi. La degustazione di tre vini (tipicamente due bianchi e un rosso o Sciacchetrà, secondo disponibilità) permette di ritrovare nel calice ciò che si è ascoltato e visto.

Per chi vuole “sentire” la viticoltura eroica nelle gambe.
Dopo un’introduzione in azienda, si percorre un tratto del vigneto terrazzato, lungo uno dei sentieri panoramici che uniscono la valle di Possaitara al mare. Si cammina tra i muretti a secco, si osservano le pendenze, i sistemi di drenaggio, la disposizione dei filari. La guida racconta le difficoltà quotidiane, la sicurezza del lavoro in pendio, il rapporto con le piogge intense e con il rischio idrogeologico che minaccia questi versanti. La degustazione di quattro vini in chiusura (spesso con Sciacchetrà) diventa la sintesi sensoriale dell’esperienza.

Un incontro dedicato al vino più iconico delle Cinque Terre.
In questa esperienza ci si concentra solo sullo Sciacchetrà: la storia del vino, il ruolo nel territorio, le uve utilizzate, i tempi lunghi dell’appassimento e dell’affinamento. Si assaggiano più annate, per capire come il passare del tempo trasformi il bouquet e la struttura del vino: dai profumi più freschi e agrumati fino alle note più complesse di frutta secca, spezie e sale iodato.